šŸŽ„Blogžić #7: Meso i vino...pripremite prazničnu večeru kao profesionalci!

-

 Iako trenutno na slavu dolazi samo "Å”est gostiju" da komÅ”ija ne bi prijavio u slučaju da je viÅ”e, ipak se potrudite da ručak ili večeru pripremite kao profesionalci. NajlakÅ”e je pitati, Å”ta ćete piti, pa potom otvoriti vino koje je pri ruci, ali iznenadite goste, a i sebe, te u zavisnosti koje meso poslužujete, pripremite i vino koje ide uz isto.

Ukoliko poslužujete crveno meso, ne znači da uz sve delove ide isto vino. Å to je meso "tanje" služi se svetlije vino. Tako npr, odrezak će se lepo uklopiti sa smelim, visoko taninskim crvenim vinom, kao Å”to je Shiraz ili Cabernet Sauvignon, dok će se uz meso nežnije teksture, poput filea jagnjetine, najbolje uklopiti Malbec ili Pinot Noir.

Ono Å”to je definitivno najzastupljenije od mesa, jeste svinjetina, pa na to se posebno treba obratiti pažnja. U zavisnosti kako se svinjsko meso priprema i sa čime se služi, tako se i kombinuje sa vinom. Mnogi će pomisliti da svinjetina ide dobro uz crveno vino, ali to baÅ” nije tačno. Naime, većina svinjetinu svrstava pod crveno, ali tehnički ona pripada belom mesu, te s'toga, bolje i ide uz belo vino Chardonnay, Pinot Gris i Sauvignon Blanc. Ljubitelji crvenog vina, ne moraju se osećati zapostavljeno, jer svinjetina poslužena uz razne soseve, veoma dobro ide uz isto. Pinot Noir,  Italian Sangiovese ili Chianti samo su neki od predloga. Kako pečena svinjetina ima poprilično slatkast ukus, neophodno je izbegavati teÅ”ka crvena vina poput Shiraz ili Cabernet. PrÅ”uta i suhomesnati proizvodi, uparuju se sa roze svetlim i suvim vinima, a mogu se poslužiti i sa suvim belim vinom.

Belo pileće ili ćureće meso, dobro se slaže uz bela vina, kao Å”to su Sauvignon Blanc ili Chardonnay, dok tamnije meso pačetine dobro ide uz crveno vino Pinot Noir ili Cabernet Sauvignon. Međutim, sastojci koji se koriste u pripremi, kao i sosevi, u mnogome određuju izbor vina, te važi uopÅ”teno pravilo, da se svetlija jela služe sa belim, a smelija jela sa crvenim vinom.

I ne samo sa mesom, vino je bitno adekvatno upariti i sa sirevima, čokoladom, pa čak i sa pizzom, ali o tome ćemo ipak u narednim tekstovima. 



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kako da peglanje veŔa postane prava zabava?

-
Image
Kad god isplaniram da obučem jednu od omiljenih koÅ”ulja, uglavnom pomerim njeno noÅ”enje za "neki drugi dan", jer sam apsolutno svesna koliko vremena će mi oduzeti peglanje iste. A onda, kada ipak dođe taj dan da reÅ”im da je savladam i bacim pod milost i nemilost pegle, posle dužeg vremena borbe, popusti i ispegla se. Ali, ne zadugo, jer već nakon nekoliko sati noÅ”enja, izgleda kao da je upravo izaÅ”la iz veÅ” maÅ”ine, ili Å”to bi se reklo "kao da je krava žvakala". I verovatno bi joÅ” dugo vodila borbu sa njom, da nisam reÅ”ila da skoknem do dm-a po spas. I tada sam pronaÅ”la baÅ” ono Å”to mi je trebalo - Denkmit sprej za lakÅ”e peglanje. Ovaj sprej zaista čini čuda. I naravno da sam odmah isprobala na problematičnoj koÅ”ulji. Sve Å”to je bilo potrebno, jeste da se sprej poÅ”prica po koÅ”ulji, sa razdaljine od 25cm ( kako piÅ”e ) i odmah pegla. Malo je reći da sam bila u Å”oku. Prvo, koÅ”ulja je brzinom svetlosti bila ispeglana kao da je neko ispresovao, bez ijednog nabora. A drugo,
Read more

Å ta posetiti na Zlataru?

-
Image
 Jedna od najlepÅ”ih planina Srbije, smeÅ”tena je u njenom zapadnom delu. Okružena rekama Lim, Uvac i Bistrica, može se pohvaliti prelepom prirodom koja je nije Å”tedela. Interesantno je da ova planina ima čak 285 sunčanih dana u godini, tako da je pogodna za Å”etnje veći deo godine. Bogata je Å”umama, najviÅ”e omorike i breze, a takođe i livadama. Kao Å”to sam napomenula, Å”etnja je sastavni deo posete Zlataru, a peÅ”ačke staze su dobro obeležene. Svakako jedna od najboljih je do njenog najviÅ”eg vrha Golo brdo, koje se nalazi na 1.627m nadmorske visine. PeÅ”ačenje nije jedino Å”to Zlatar nudi, tu je takođe i lov, kao i skijanje tokom zime. Za one koji se na ovu planinu upute iz zdravstvenih razloga, kažu da je pogodna za pacijente koji boluju od anemije, bronhitisa, poviÅ”enog krvnog pritiska i kardiovaskularnih problema. A pored Uvca, Kokinog broda i manastira MileÅ”eva, evo predloga Å”ta joÅ” možete posetiti. Radoinjsko jezero je sastavni deo Specijalnog rezervata prirode Uvac i najnizvodnije je
Read more

Calilo Hotel: Luksuzni raj ostrva Ios

-
Image
 U srcu Kiklada, između Santorinija i Mikonosa, u netaknutom delu ostrva Ios, nalazi se luksuzno odmaraliÅ”te sa pet zvezdica Calilo. Iako je Ios ostrvo poznato po dobrom provodu i žurkama, ovaj resort je izolovan i nudi totalni mir i odmor. Okružen je sa 1.000ha kamenom dolinom i niskom zelenom vegetacijom, kao i sopstvenom plažom. Resort nudi 30 apartmana, a svaki od njih je pojedinačno dizajniran i odlikuje se raskoÅ”nim, modernim, mermernim enterijerom. Izgrađen je od lokalnog kamena. Apartmani imaju sopstvene bazene i kraljevske krevete. Zidovi i plafoni su od ručno izrađenih komadića mermera, a svaka soba je izrađena od 72.000 komadića. Na hranu i piće se takođe pazilo, te se za pravljenje musake koriste patlidžan i paradajz iz sopstvene organske proizvodnje, a svi drugi tradicionalni proizvodi, poput meda, jogurta, maslina i mnogo čega joÅ”, su od lokalnih proizvođača. Takođe, pored tradicionalne grčke kuhinje, hotel poseduje i pećnicu za picu i roÅ”tilj. Dok plivate u zalivu možete
Read more